Feira do Empreendedor destaca qualificação para negócios da gastronomia

Há sete anos trabalhando com alimentação, a empreendedora Alessandra Mota, proprietária da Delícias da Alê, em Balsas, encontrou na capacitação um dos c...

Há sete anos trabalhando com alimentação, a empreendedora Alessandra Mota, proprietária da Delícias da Alê, em Balsas, encontrou na capacitação um dos caminhos para aprimorar seus produtos e fortalecer o negócio. Em uma edição anterior da Feira do Empreendedor do Sebrae, participou de oficinas de gastronomia e levou para sua rotina uma receita que permanece até hoje no cardápio. “Na primeira vez que fui à Feira do Empreendedor, participei de um curso de empadas e de pães saudáveis. A receita da empadinha que faço até hoje foi a que aprendi lá. Sempre que recebo encomendas, utilizo essa receita. Foi um aprendizado que ficou para o meu negócio”, conta. Agora, Alessandra retorna à 12ª edição do evento (que ocorre de 14 a 16 de agosto, em São Luís) por meio da caravana organizada pelo Sebrae e pretende aproveitar novamente as oportunidades de aprendizado. A programação deste ano contará com a Cozinha Show, espaço que reunirá 22 atividades entre oficinas, aulas-show, masterclasses e rodas de conversa voltadas para quem já atua ou deseja empreender no setor de alimentação. O espaço conta com a parceria do Sistema FIEMA, por meio do SENAI, e foi estruturado para aproximar pequenos negócios das principais tendências da gastronomia e da indústria de alimentos. O setor tem apresentado crescimento no Maranhão. Somente no primeiro semestre deste ano, foram abertas 2.916 empresas de pequenos negócios de serviços de alimentação, colocando o segmento entre os que mais avançaram no período. Durante os três dias de programação, chefs, instrutores e especialistas apresentarão técnicas, tendências e soluções relacionadas à gastronomia, inovação, tecnologia e gestão, mostrando como a qualificação pode se transformar em diferencial competitivo para os empreendedores. Para Janaína Pereira, analista técnica do SENAI, a proposta é conectar os participantes às transformações do mercado e às novas demandas da indústria de alimentos. “A Cozinha Show será um ambiente de troca de experiências, demonstrações práticas e desenvolvimento tecnológico. Nosso objetivo é incentivar a capacitação de profissionais e empreendedores, promovendo inovação, valorização profissional e transferência de conhecimento, sempre conectados às demandas de um mercado cada vez mais inovador, competitivo e globalizado”, destaca. A programação inclui conteúdos sobre empreendedorismo, inteligência artificial aplicada aos negócios, transformação digital, sustentabilidade e inovação com ingredientes locais, como babaçu, mesocarpo do coco verde, macaxeira, maxixe, mel e derivados. A proposta é mostrar como insumos regionais podem agregar valor a produtos como pães, biscoitos, bolos, massas e outros alimentos. Chef Rafael Bruno apresenta técnicas e tendências da gastronomia para inspirar pequenos negócios de alimentação. Divulgação Entre os destaques está o chef Rafael Bruno, que comandará aulas-show sobre inovação com ingredientes locais, sustentabilidade, criatividade e novos modelos de negócio. Reconhecido pela valorização da gastronomia maranhense e nordestina, o chef trabalha com a integração entre tradição, identidade regional e técnicas contemporâneas. Segundo Rafael Bruno, a gastronomia regional pode ser um diferencial competitivo para os pequenos negócios quando associada à criatividade, ao aproveitamento integral dos alimentos e à construção de experiências que valorizem a cultura local. “Mais do que ensinar receitas, queremos mostrar como transformar ingredientes nativos em verdadeiras joias culinárias, agregando valor aos negócios e conquistando novos mercados. Empreender na alimentação vai muito além do fogão: exige gestão afiada, práticas sustentáveis e, acima de tudo, coragem para inovar contando a nossa própria história”, afirma. A parceria entre Sebrae e Sistema FIEMA, por meio do SENAI, busca fortalecer o ecossistema de empreendedorismo no Maranhão, oferecendo aos participantes acesso a conhecimento, soluções tecnológicas e oportunidades de qualificação. Como participar As atividades da Cozinha Show serão realizadas no estande do Sistema FIEMA durante a Feira do Empreendedor. As inscrições serão feitas no próprio local, conforme a disponibilidade de vagas em cada atividade. A programação completa das atividades está disponível no site da feira. Sobre o evento A Feira do Empreendedor 2026 será realizada de 14 a 16 de agosto, no Multicenter Negócios e Eventos, em São Luís, reunindo palestras, capacitações, rodadas de negócios, inovação e experiências voltadas ao fortalecimento dos pequenos negócios. O evento conta com correalização do Governo do Estado e do Sistema Fiema (SESI, SENAI e IEL), patrocínio da Prefeitura de São Luís e Ceape, além da parceria da Universidade Federal do Maranhão (UFMA), Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo do Maranhão (Fecomércio-MA), Sistema FAEMA/SENAR, E-commerce Brasil, Safemed, Vitalmed, Lokcenter, Renovar-se, Work Resíduos, Miniverso, Savage 98 e Aromatiz Marketing Olfativo.